Cuisine d’autrefois

Bonjour ! Je m’appelle Isabelle Lemagnen et je suis heureuse de vous accueillir sur le site du Chalet de Colombe, petit restaurant familial qui, je l’espère, vous fera saliver tout en vous permettant de découvrir un territoire authentique de la Savoie.

Isabelle

Ce territoire, c’est la verdoyante vallée d’Hauteluce au cœur du Beaufortain à une demi-heure d’Albertville, site des Jeux Olympiques d’hiver en 1992.

Originaire de Normandie, je me suis installée dans la belle vallée d’Hauteluce en 1986. En 1988, j’ai ouvert dans un chalet appartenant à la famille de mon mari ce qui est aujourd’hui un restaurant et un gîte, le Chalet de Colombe.

Je vous propose de venir y déguster des spécialités authentiques comme les crozets d’Hauteluce (à ne pas confondre avec les petites pâtes carrées au sarrasin !), les gourres, les diots, les apprestaments ou bien encore pour le dessert une surprenante et délicieuse Omelette au Choc'Olat.

Je vous propose aussi plusieurs formules d’hébergement : en refuge, chambre d’alpage, gîte ou enfin en location pour la semaine ou le week-end.

Le chalet se trouve au milieu des alpages à 1490 mètres d’altitude, à peu près à mi-parcours du sentier qui, durant l’été, mène le randonneur de la Centrale EDF de Belleville au Barrage sur le Lac de la Girotte à 1753 mètres d’altitude.

Des documents retraçant l’aventure de la construction barrage sont mis à la disposition de la clientèle et tous ceux qui pourront apporter documents et témoignages sont les bienvenus.

Colombe sous la neige en hiver

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Sur le chemin, on croise aussi parfois des vététistes, des campeurs et des pêcheurs. Nos amis les chevaux sont aussi les bienvenus : un balisage EquiSabaudia permet aux cavaliers d’arpenter les sentiers environnants et nous avons la possibilité de les accueillir, ainsi que leurs montures.

Accueil hivernal

En période hivernale, les alpages autour du chalet deviennent pistes de ski. Le Chalet se trouve à proximité de la piste rouge de Belleville, sur le Domaine skiable du Val Joly les Contamines Montjoie.

Nous vous accueillerons au calme, en pleine nature, sans électricité, sur notre terrasse ensoleillée ou à l’intérieur, en fonction de la météo et de votre envie.

Village d’Hauteluce en été

Accueil estival

En période estivale, le sentier qui chemine à proximité du Chalet de Colombe est une variante du Tour du Beaufortain qui vous emmenera plus loin que le Lac de la Girotte si vous le souhaitez : Lac Noir, Col du Sallestet, Montagne d’Outray, Aiguille Croche, Col du Joly, La Balme (sur le Tour du Mont Blanc), Les Contamines, Col du Bonhomme, Lac de la Gittaz, Lac de Roselend...

Que ce soit l’été ou l’hiver

Vous pourrez faire une halte au chalet en montant, mais le plus souvent c’est en descendant du Lac ou en descendant les pistes que vous vous arrêterez. Vous pourrez alors profiter du panorama sur la vallée d’Hauteluce tout en prenant un café, une boisson, un goûter savoyard, ou savourer une gourmandise maison.

Si vous avez une petite faim, nous vous accueillons aussi le midi et le soir pour un menu ou un repas à la carte.

Ce sera pour vous l’occasion de découvrir ou de redécouvrir toute la saveur de la cuisine savoyarde et de la cuisine de nos grands-mères. Bon séjour dans ce beau massif du Beaufortain, balcon naturel sur le massif du Mont-Blanc et... bon appétit !